Angel...no son lo mismo.
efectivamente la penca es una que normalmente se vende "picadita" en cuadritos y es verde. tien alguna similitud en su aspecto con el apio.

La nalca se come entera. a mordiscos, asi al menos la he comido sho,jajaj es de color blanco, mas gruesa y de un sabor aspero, astringente, el dejo de sabor despues de ser ingerido es muy bueno..